お食事について

お米は、地元恵庭市の
「島田農園ななつぼし」を
使用しています。

全国各地の数ある品種の中でも「ななつぼし」を選んだのは、お米の粘り・甘み・香りがご提供するお米として最適だったからです。農園から直接仕入れたお米は、精米後すぐに納品されるため、お米本来の風味そのままに楽しむことができます。

釜めしの食材に合わせて、
出汁を使い分け

釜めしをたく際に使う出汁は、メインの食材に合わせて使い分けています。例えば、カニを使った釜めしでは、ベースの出汁にカニの出汁も加えて風味をつけ、お肉を使った釜めしでは、お肉から取ったスープも加えてコクのある出汁を作ります。メイン食材とご飯の相性を最大限に引き出し、旨味たっぷりの釜めしに仕上げています。

北海道産にこだわり、
そしてたっぷりと

ご提供するメイン食材は、北海道産にこだわり、副菜もできる限り北海道産を使用しています。厳選した食材を惜しみなく使っています。地元や道内各地の生産者と共に、皆様の笑顔があふれる団らんを思い描きながら、北海道の美味しい味覚の数々をご提供いたします。

衛生管理の行き届いた厨房で
つくるから安心

創業以来無事故、食中毒ゼロの安心安全な実績。スタッフへの衛生教育として定期の研修会を実施しており、衛生管理は万端です。食品の原料の受け入れから製造・出荷までの全ての行程において、危害の発生を防止するための重要ポイントを継続的にチェックするようにしています。毎日食べる大切なお食事だからこそ、食中毒を起こさない衛生管理を徹底した設備と体制のもと、お食事を調理しています。